Recette de Côtelettes de porc de Rosario

Ingrédients

2-4 côtelettes de porc Alimentation Direct, 12-15 champignons de Paris en tranches, 2 échalottes hachées finement, 3 cuillères à soupe d’huile végétale, 1 cuillère à soupe de persil, 1-2 gousses d’ail écrasés, 1 cuillère à soupe de beurre salé, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, ½ tasse de bouillon de légumes ou de poulet, ¼ de tasse de crème à cuisson 15%, 1 cuillère à thé de jus de citron, sel et poivre au goût.

Préparation

Chauffer la moitié de l’huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Faire revenir les champignons environs 3 minutes. Ajouter l’ail et faire revenir 1 à 2 minutes de plus. Conserver au chaud.

Faire chauffer le reste de l’huile dans un autre poêlon. Lorsque l’huile est chaude, y faire cuire les côtelettes environs 2 minutes de chaque côté. Couvrir de papier aluminium et conserver au chaud.

Ajouter le beurre dans un poêlon. Faire sauter les échalottes à feu doux-moyen en brassant 4-5 minutes. Ajouter le bouillon et porter a ébullition en remuant constamment pendant 2 minutes.

Ajouter la moutarde et la crème, porter à ébullition puis ajouter le jus de citron. Incorporer les côtelettes et cuire à feu moyen-doux de 3 à 4 minutes. Ajouter les champignons. Saler et poivré au goût

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